Paleta Ibérica de Bellota

154,28 

Extremidad Anterior del Cerdo Ibérico, con factor racial del 50%, y factor alimentación de bellota, cortada a nivel de la articulación escápulo-humeral hasta la humero radial, con mano y hueso, y con recorte de la piel de dermis y grasa subcutánea, sometida a un proceso de Salazón, Secado y Maduración, mínimo de 365 días.

Color: Rojo intenso y brillante con tonalidades amarillentas/doradas debido a la grasa
Olor: Aroma intenso con ciertas notas a frutos secos y madera
Textura: Untuoso, dejando marca digital a la presión
Sabor: Intenso , con bajo punto de sal , que le hace débilmente dulzón, fundiéndose en boca sin masticar

Aproximadamente 4,5-5,5 kgs (pieza) – Precio kg 25,50 €

Referencia: 300-0013-1 Categorías: , Etiqueta:

Descripción

Extremidad Anterior del Cerdo Ibérico, con factor racial del 50%, y factor alimentación de bellota, cortada a nivel de la articulación escápulo-humeral hasta la humero radial, con mano y hueso, y con recorte de la piel de dermis y grasa subcutánea, sometida a un proceso de Salazón, Secado y Maduración, mínimo de 365 días.

CONSERVACIÓN:
Conservar en lugar seco y fresco, protegido de la luz solar directa.
COMPOSICIÓN PARA ETIQUETADO
Paleta de Bellota 50% Ibérica, Sal, Azúcares, Conservadores ( E-250, y E-252 ) y Antioxidantes ( E-316 ).
CONSUMO PREFERENTE:
De 24 a 36 meses, en función del tamaño de la pieza.
PRESENTACIÓN
Pieza completa.
EMBALAJE
Saco de Tela apto para uso alimentario Cartonaje apto para uso alimentario.

INSTRUCCIONES DE USO
Consumir siempre a temperatura ambiente 22-24º C.
Envasados: Una vez abierto el envasado, esperar al menos una hora, para recuperar las características organolépticas del producto.

GRUPO DE CONSUMIDORES
Cualquier Grupo de Consumidores. No incorpora ningún OMGs, ni ninguno de los ingredientes incorporados lo contiene, ni lo está compuesto ni ha sido producido a partir de OMGs Producto No sometido a tratamientos de irradiación.

MICROBIOLÓGICAS
Escherichia Coli: 100 u.f.c.
Staphylococcus Aureus: 100 u.f.c.
Clostridium Sulfito Reductores: 100
Listeria Monocytogenes: 100 u.f.c.
Salmonella: Ausencia

FÍSICO-QUÍMICOS
Nitratos: ≤ 150 ppm Nitritos: ≤ 250 ppm

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